這一集其實很老舊了，但是我居然看完他，而且重播的時候又認真的看了一遍，原因是我有很多的感觸，這是很多企業或HR單位的縮影，一個不再進步的組織，最後的結局應該也是會這樣吧。這一集應該也可以拿來當作一個不錯的Team Building教材。
我把內容簡述一下，有興趣可以參考完整的內容。
這一家飯店的擁有者是一個非常nice的人，非常容易相信別人，她相信她買到一個很好的飯店以及很好的團隊，但是卻不知道什麼原因，造成業績每況愈下，甚至已經開始出現賠錢的狀況。Ramsay一開始到這家飯店，感覺彷彿回到了時光隧道，不是回到過去美好的時光，而是完全停滯沒有生氣，餐點的安排看起來很豐盛，集結了各年代的精華，但是卻沒有自己的風格，從定價到出餐的速度都是問題重重。影片中可以看到整個廚房團隊毫無朝氣，不僅每個人上班都十點才姍姍來遲，工作時候也完全沒有熱情，在廚房內作業也完全沒有流程，人跟人之間也幾乎不進行溝通。整間飯店沒有人要對越來越糟的業績負責，只會互相的推卸責任。
主廚已經在這個廚房工作超過20年，他一直用自己的方法作業，甚至為了讓工作變不麻煩與降低成本，採用了大量的即食食品，自己對烹飪完全沒有熱情，也從來不追求進步，甚至他完全沒有能力去運作一個廚房的工作。新來的學徒也是混時間，完全學不到東西，有企圖心的人都離職，剩下的也只是等著準備離職。
當然Ramsay重新設計了一份菜單也讓這家飯店有了一個還算成功的重新開幕，證明這家飯店還是有潛力得到顧客的青睞(可能是Ramsay的魅力吧)，但是廚房團隊的運作還是有很大的空間需要進步。
最後四個月後，Ramsay回到這家飯店時，發現人事全非，主廚已經離職去賣微波餐點，但是在這段期間，飯店的擁有者換了四個主廚，他已經開始知道問題所在也開始對主廚進行要求，或許這是Ramsay最欣慰的一點吧。
其實這家飯店的問題就是沉溺在過去輝煌的時光，對現有成就感到滿足，開始不求進步而停滯不前，這會形成組織的一種慣性，我相信影片中的主廚在20幾年前可以加入這家當時很棒的飯店，應該也是有一定的能力，但是這樣的慣性不只害了這家飯店也害了這位主廚，讓他只想應付而敷衍了事，結果到了51歲還沒有辦法培養出基本的能力。
但是我覺得最大的問題在於領導者，如果領導者沒有能力掌握問題，把對的人放到對的位置，並且勇敢的換掉不適任人員的魄力，就算有再好的顧問給了再精闢的意見與方向，終究還是逃不了失敗的命運。
如果你看完這段影片發現你正在帶領或身處的團隊有類似的影子，為了自己的未來應該要好好思考一下該怎麼做，畢竟對你負責的人永遠只有你自己。
最後一句老話和大家共勉：『學如逆水行舟，不進則退』
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PS：剛剛在找影片時，在kitchen nightmares的部落格發現這家飯店應該已經歇業了
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